Крем супи, техните ползи и съвети за готвене

Крем супите днес стават все по-популярни не само у нас, но и в целия свят. В същото време най-популярните варианти се приготвят от гъби, спанак и тиква. Нека поговорим за ползите от крем супите, а също така, да разгледаме рецепти за крем супи, които могат де се приготвят от сезонни зеленчуци.

Крем супи, техните ползи и съвети за готвене

Традиционните първи блюда може да не са толкова здравословни, колкото си мислим. Те са мазни, ако си готвят в богат бульон. Често за вкус се добавя заквасена сметана или майонеза. Ако консумирате крем супа всеки ден, то тогава с течение на времето това ще доведе до проблеми със стомашно-чревния тракт.

Факт е, че мастните бульони увеличават секрецията на солна киселина, като по този начин увеличават киселинността в стомаха, което в бъдеще увеличава вероятността от язви и гастрити.

Крем супите съдържат много повече зеленчуци, което обяснява безспорните им ползи. Можете да пасирате цели броколи в крем супата, но в обикновената супа едва ли ще можете да изядете няколко парчета.

Лесно е обаче да развалите крем супата, ако добавите твърде много топено сирене или сметана. Затова, трябва да я готвите във вода, зеленчуков бульон или растително мляко.

От какво могат да се правят крем супи и има ли основни съставки, които първо трябва да се добавят?

Крем супа може да се приготви с всякакви зеленчуци и бобови растения. Препоръчва се добавяне на билки, корени от магданоз и целина. Консистенцията на супата се крие в зеленчуците, които децата никак не обичат.

Крем супите често се правят с масло. Няма ли да ви навреди на фигурата, ако ядете такива ястия всеки ден?

Маслото е полезно, но съдържанието му на мазнини трябва да бъде най-малко 82%, а дневната норма не трябва да надвишава 10-15 г. В противен случай, това може да навреди както на здравето, така и на фигурата.

Как да извлечете максимума от зеленчуците, които участват в състава на вашата крем супа?

Ако готвите зеленчуци ал денте, тоест без кипене, тогава те ще запазят най-голямо количество витамини. Най-добре е супата да се готви със зеленчуков или ниско съдържание на мазнини бульон. В края можете да добавите малко сметана, растително мляко или масло.

Едно една примерна рецепта за крем супа с броколи.

Крем супа от броколи

Необходими продукти:

броколи – 1 глава

лук – 1 бр;

моркови – 1 бр;

чесън - 1 скилидка ;

зеленчуков бульон - за него можете да нарежете моркова и лука от рецептата, като добавите магданоз и подправки;

сол и черен пипер – на вкус;

сметана – 50 мл 10% (може и без, супата е вече много вкусна);

Начин на приготвяне:

Сварете броколите в подсолена вода Al dente. Комбинирайте с бульона, добавете чесъна, сметаната и подправки. Смесете всичко с пасатор до пюре.

Примерна рецепта за крем супа от моркови и леща.

Необходими продукти:

моркови - 2 бр. големи;

леща - 150 г;

лук - 1 глава;

зеленчуков бульон - 1-1.5 л;

Сол, черен пипер, куркума на вкус.

Начина на приготвяне:

Накиснете лещата за 1 час в студена вода, изплакнете и я сварете. Морковите може да сварите или задушите заедно с лука. Добавете 1 с.л. масло и леко задръжте лука на слаб огън, след което добавете морковите, настъргани на едро ренде. Сипете водата и оставете да къкри. Смесете бульона с подправките и лещата и с пасатор разбъркайте до пюре.

Крем супите са полезни в умерени количества. Те са харесвани не само от възрастните, но и от децата. Затова е разумно, да експериментирате с подготовката със сезонни зеленчуци и билки. Приятен апетит!

Източник: gotvach.bg